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乌龙头

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摘要

乌龙头树每年春末夏初长出紫红色子弹头状的幼芽,它入口清脆、微苦、热量低,可鲜食,也可晒为干菜或用醋盐腌制成酸(咸)菜。

产品介绍

乌龙头学名楤木,属五加科楤木属,落叶灌木或小乔木,俗称次龙爪,别称袍木芽、刺龙芽、木龙头等。分布于我国甘肃的中南部、青海孟达、陕西四川、云南以及辽宁等地。  


乌龙头树每年春末夏初长出紫红色的弹头状的幼芽,它入口清脆、微苦、热量低,可鲜食,也可晒为干菜或用醋盐腌制成酸(咸)菜。  


乌龙头的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据专家测定:每100克的新鲜嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素、维生素C、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品质丰富。 


乌龙头的嫩芽为食用部分,它味美香甜,清嫩醇厚,野菜浓郁,被誉为“山野菜”。 [3] 乌龙头多年来一直是出口的主要野菜品种之一,而且市场供不应求。

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